A tejes kifli puha, könnyű kelt tészta, amely tökéletes reggelire, vacsorához vagy akár szendvicsalapnak is. Frissen sütve illatos és foszlós, de másnap is jól használható, ha megfelelően tároljuk.
Hozzávalók:
- 50 dkg finomliszt
- 4 dl tej
- 25 g friss élesztő
- 0,5 dl olívaolaj
- 1 teáskanál cukor
- 1 kávéskanál só
Elkészítés:
Elkészítési idő: kb. 30 perc
1 dl langyos tejbe beletesszük a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt.
Megszórjuk egy kanál liszttel, és meleg helyen 15 perc alatt felfuttatjuk.
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót és az olajat.
A felfutott élesztőt a liszthez öntjük, majd fokozatosan annyi tejet adunk hozzá, amennyit a tészta felvesz (kb. 2,5 dl).
Simára gyúrjuk, letakarjuk, és 15 percig pihentetjük.
A megkelt tésztát három egyenlő részre osztjuk.
Mindegyik gombócot lisztezett felületen kerek, vékony lappá nyújtjuk, majd félbevágjuk, a félköröket újra felezzük, így 4 háromszöget kapunk.
A háromszögeket a szélesebb oldaluktól a csúcs felé szorosan feltekerjük, kifli formára hajlítjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
Ügyeljünk arra, hogy legyen köztük hely, mert sütés közben jelentősen megnőnek.
A kifliket tejjel megkenjük, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben 15–20 perc alatt szép aranybarnára sütjük.
A sütőből kivéve vízzel finoman lespricceljük, majd rácson hagyjuk kihűlni.
Tálalás:
Frissen, langyosan a legfinomabb, vajjal, lekvárral vagy sós feltétekkel is kiváló. Szendvicsalapként is remekül használható.
Tárolás:
Szobahőmérsékleten, letakarva 1–2 napig puha marad. Hűtőben tárolva kissé szikkadhat, de rövid melegítéssel újra frissíthető.
A recept videón is megtekinthető.
Egyéb megjegyzés:
Ha igazán fényes héjat szeretnénk, sütés előtt a tejhez pár csepp olajat is keverhetünk a kenéshez.
