A házi kakaós csiga igazi klasszikus kelt tésztás sütemény, amely puha, foszlós belsejével és gazdag kakaós töltelékével tökéletes reggelihez, uzsonnához vagy akár vendégvárónak is. Frissen sütve az igazi, de másnap is nagyon finom marad.
Tálalás:
Langyosan a legfinomabb, de porcukorral megszórva vagy egy pohár tej mellé kínálva is tökéletes.
Tárolás:
Szobahőmérsékleten, letakarva 1–2 napig puha marad, hűtőben tárolva kissé szilárdulhat, de fogyasztás előtt pár másodperc alatt újramelegíthető.
A recept videón is megtekinthető.
Egyéb megjegyzés:
A tésztát nem szükséges túl vastagra nyújtani, így sütés után szép réteges, könnyű kakaós csigákat kapunk.
Kakaós csiga
Az élesztő felfuttatása: Melegítsünk langyosra 1 dl tejet. Adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot és 25 g friss élesztőt, majd szórjuk meg 1 teáskanál liszttel. Tegyük félre, és hagyjuk felfutni.
A tészta elkészítése: Mérjünk egy tálba 500 g lisztet. Adjuk hozzá a tojást, 1 kávéskanál sót, 3 teáskanál cukrot, 1 kávéskanál sütőport és 0,5 dl olajat. Öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt és további 1,5 dl tejet, majd alaposan dolgozzuk össze.
Pihentetés: Az összedolgozott tésztát tegyük félre pihenni. Ezután lisztezett munkafelületen dolgozzuk át, majd nyújtsuk körülbelül fél centiméter vastag, téglalap alakúra.
Töltés: A tészta felületét enyhén nedvesítsük meg vízzel. Szórjuk meg egyenletesen 2–3 evőkanál cukorral és 2–3 evőkanál kakaóporral.
Formázás: Tekerjük fel szorosan a tésztát, majd vágjuk körülbelül 1 cm vastag szeletekre. Helyezzük a csigákat sütőpapírral bélelt tepsire, egymástól kissé távolabb.
Sütés: A csigák tetejét kenjük meg kevés tejjel vagy vízzel, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 20 perc alatt süssük készre.
Befejezés: A sütőből kivett, még forró kakaós csigákat ismét kenjük meg kevés tejjel vagy vízzel. Ettől a tészta puhább marad.
