A házi Raffaello golyó az egyik legnépszerűbb sütés nélküli édesség, amely krémes, kókuszos ízvilágával tökéletesen idézi a klasszikus bolti változatot. A tejporos–kókuszos massza, a sűrített tejbe mártott mandula és a külső kókuszréteg együtt igazán selymes, mégis karakteres desszertet ad. Ünnepekre, vendégvárónak vagy ajándéknak is ideális választás.
Hozzávalók:
- 160 g tejpor
- 100 g + 50 g kókuszreszelék
- 95 g olvasztott vaj
- 60 ml víz
- 85 g porcukor
- 100 ml sűrített tej
- 100 g egész, hántolt mandula
Elkészítés:
Elkészítési idő: kb. 1 óra 10 perc
A 60 ml vizet az 85 g porcukorral felforraljuk, majd amikor felforrt, félrehúzzuk a tűzről.
Egy tálban összekeverjük a 160 g tejport és a 100 g kókuszreszeléket, majd ezt a keveréket hozzáadjuk a cukorsziruphoz.
Ezután belekeverjük a 95 g olvasztott vajat, és alaposan összedolgozzuk, amíg egynemű masszát kapunk.
A masszát 1 órára hűtőbe tesszük, hogy jól formázható legyen.
A lehűlt masszából diónyi golyókat formálunk. Mindegyik golyó közepébe 1 szem sűrített tejbe mártott mandulát helyezünk.
A kész golyókat a maradék 50 g kókuszreszelékbe megforgatjuk.
Tálalás:
Hűtve a legfinomabb., így hidegen tálaljuk.
Tárolás:
Lefedve, jól záródó dobozban hűtőszekrényben 4–5 napig eltartható. Meleg helyen gyorsan megpuhul, ezért mindig hűtve érdemes tárolni.
A recept videón is megtekinthető.
Megjegyzés:
Ez a házi Raffaello kifejezetten tömény, desszert jellegű édesség, így kis mennyiség is elég belőle. Ünnepekre, ajándéknak vagy vendégvárónak különösen jó választás, mert előre elkészíthető és jól adagolható.
Raffaello
