A Csányi mézes krémes szelet egy hagyományos, rétegezett magyar sütemény, amely mézes lapokból és lágy, főzött vaníliakrémmel készül. A tetejét van, aki egyszerűen porcukorral szórja meg, más inkább csokoládéval vonja be. Bármelyik változatot választjuk, szerintem igazán mutatós és finom sütemény készül belőle.
Elsőre talán kicsit bonyolultnak tűnhet, de valójában egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Nekem már az első alkalommal sikerült, és azóta, ahányszor elkészítettem, még egyszer sem rontottam el. A kakaós-mézes lapok és a lágy vaníliakrém nagyon jól harmonizálnak egymással. Kezdők is nyugodtan nekiláthatnak, ráadásul pihentetés után lesz igazán puha és jól szeletelhető, ezért másnap talán még finomabb.
Ünnepekre, családi alkalmakra vagy egyszerűen vendégvárónak is jó választás, ha egy jól bevált, mutatós házi süteményt szeretnénk készíteni
Tálalás:
A Csányi mézes szeletet teljes kihűlés után szeleteljük. Legfinomabb másnap, amikor a lapok jól megpuhulnak. Porcukorral meghintve, teával vagy kávéval kínálva igazi klasszikus vendégváró sütemény.
Tárolás:
Lefedve, hűvös helyen vagy hűtőben 4–5 napig eláll. Dobozban tárolva nem szárad ki, az ízei idővel még jobban összeérnek.
A recept videón is megtekinthető.
Megjegyzés:
Ez a sütemény tipikusan „pihentetős”: minél tovább áll (ésszerű keretek között), annál puhább és harmonikusabb lesz. Előre elkészíthető ünnepekre, így időt spórolsz a tálalás napján.
Csányi mézes szelet
Leírás
A tészta elkészítéséhez vízgőz felett összekeverjük a margarint, a mézet és a porcukrot, majd hozzáadjuk a tojásokat, a kakaóport és végül a szódabikarbónát. Csomómentesre keverjük.
A masszát lehúzzuk a gőzről, hozzáadjuk a lisztet, majd alaposan eldolgozzuk. A kapott tésztát négy egyenlő részre osztjuk, és mindegyiket kb. 2 mm vastag téglalappá nyújtjuk. A lapokat tepsi hátulján vagy szilikon sütőlapon 180 °C-on 8 perc alatt megsütjük, majd kihűtjük.
A krémhez a tejet felmelegítjük, hozzáadjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk. Félretesszük kihűlni.
Egy keverőtálban a margarint, a porcukrot és a vaníliát habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt tejes krémet, és alaposan összedolgozzuk. Rövid időre hűtőbe tesszük.
Az összeállításhoz az első lapot tálcára helyezzük, megkenjük krémmel, majd rátesszük a következő lapot. Ezt ismét krém követi, majd a harmadik lap, újabb krém, végül a negyedik lap.
A süteményt egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap szeleteljük és porcukorral megszórjuk.
