Ez a klasszikus palacsintatészta recept jól bevált arányokkal készül, könnyen kezelhető, nem szakad, és édes vagy akár sós töltelékhez is tökéletes. Kezdőknek és gyakorlottaknak is ideális alaprecept.
Hozzávalók:
- 500 ml tej
- 500 ml víz
- 500 g liszt
- 2 db tojás
- 2 tk cukor
- 1 csipet só
- 50 ml olaj
Sütéshez:
- kevés olaj
Elkészítés:
Elkészítési idő: kb. 30 perc + pihentetés
Egy keverőtálba öntjük a tejet, majd hozzáadjuk a tojásokat.
Beletesszük a cukrot és a sót, majd kézi mixerrel alaposan elkeverjük.
Hozzáadjuk a lisztet, és csomómentesre keverjük.
Folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a vizet és az olajat.
A palacsintatésztát 30 percig pihentetjük, hogy szép egyenletes állagú legyen.
Egy palacsintasütőt vékonyan kiolajozunk és felforrósítjuk.
Merőkanállal adagoljuk a tésztát a serpenyőbe, majd egyenletesen eloszlatjuk.
Addig sütjük, amíg a palacsinta elválik a serpenyő szélétől (kb. 1 perc), ezután megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük (kb. 35–40 másodperc).
A maradék tésztát ugyanígy sütjük ki.
Tálalás:
Ízlés szerint tölthető lekvárral, kakaóval, túrókrémmel, nutellával vagy akár sós töltelékkel is.
Tárolás:
A kész palacsinták letakarva, hűtőszekrényben 1–2 napig eltarthatók.
A nyers tészta hűtőben legfeljebb 24 óráig tárolható.
A recept videón is megtekinthető.
Egyéb megjegyzés:
A pihentetés nem kihagyható lépés: ettől lesz a palacsinta rugalmas, könnyen forgatható és nem szakad sütés közben.
