Ez az egyszerű, főzés nélküli házi marcipán mindössze három alapanyagból készül, mégis jól formázható, szeletelhető és kiváló tortákhoz, süteményekhez vagy akár *figurák készítéséhez.
Hozzávalók:
- 200 g darált mandula
- 200 g porcukor
- 0,5 dl víz
Elkészítés:
Elkészítési idő: kb. 15 perc
A darált mandulát egy keverőtálba tesszük, majd hozzáadjuk a porcukor felét (100 g), és összekeverjük.
Egy kisebb lábasban vagy gyorsforralóban a maradék 100 g porcukrot a vízzel együtt sziruppá főzzük. Addig melegítjük, amíg a cukor teljesen felolvad, de nem karamellizáljuk.
A forró cukorszirupot ráöntjük a mandulás keverékre, majd alaposan összedolgozzuk, amíg egynemű, formázható masszát kapunk.
A kész marcipánt folpackba csomagoljuk, és szobahőmérsékleten hagyjuk teljesen kihűlni.
Kihűlés után szeletelhető vagy tovább formázható.
Tálalás:
Szeletelve önmagában is fogyasztható, de kiváló torták bevonásához, figurákhoz, töltelékhez vagy bonbonok alapjához.
Tárolás:
Folpackba csomagolva, hűtőszekrényben 1–2 hétig eltartható.
Felhasználás előtt érdemes szobahőmérsékletre hozni, hogy újra jól formázható legyen.
A recept videón is megtekinthető.
Egyéb megjegyzés:
Ízlés szerint rózsavízzel, narancsvirágvízzel vagy mandulaaromával is ízesíthető, illetve ételfestékkel színezhető.
*Nem próbáltam csak hallottam
