A házi eper lekvár friss, gyümölcsös ízű klasszikus, amely kevés hozzávalóból készül, mégis hosszú ideig eltartható. Ez a recept citromlével készül, amely kiemeli az eper természetes édességét, és segít a lekvár szép színének megőrzésében. Tökéletes választás palacsintához, süteményekhez, reggelihez vagy akár ajándékba is.
Hozzávalók:
- 1 kg eper
- 350 g cukor
- 1 db citrom leve
Elkészítés:
Elkészítési idő: kb. 1 óra
Az epreket alaposan megmossuk, kicsumázzuk, majd feldaraboljuk. Egy megfelelő méretű fazékba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és közepes lángon főzni kezdjük.
Amikor felforrt, hozzáadjuk a citrom levét. Szükség esetén botmixerrel áttörjük az epret, majd a keletkező habot leszedjük.
A lekvárt körülbelül 30 percig főzzük, amíg eléri a megfelelő sűrűséget.
Üvegezés és tárolás:
A kész lekvárt kifőzött, kihűlt üvegekbe töltjük (nálam 2 db 400 ml-es üveg lett). A kupakot erősen rácsavarjuk, majd az üvegeket 5–10 percre fejre állítjuk.
Ezután 24 órára szárazdunsztba tesszük.
Tartósítószer nélkül készült eperlekvár hűtőszekrényben, jól lezárt üvegben 1–2 hétig biztonságosan eltartható. Felbontás után mindig tiszta kanállal nyúljunk bele. Felbontás után hűtőszekrényben tároljuk.
A recept videón is megtekinthető.
Megjegyzés:
Mivel nincs benne tartósítószer, az íze friss, gyümölcsös marad, viszont érzékenyebb a romlásra. Kisebb adagokban érdemes készíteni, így mindig friss lekvár kerül az asztal
