A mézes krémes klasszikus magyar sütemény, amely puha mézes lapokból, lágy grízes krémből és csokoládés bevonatból áll. Ez a házi mézes krémes recept egy éjszakás pihentetés után lesz igazán tökéletes, amikor az ízek szépen összeérnek. Ünnepekre, családi összejövetelekre és vendégvárónak is kiváló választás.
Hozzávalók:
Tésztához:
- 500 g liszt
- 150 g porcukor
- 60 g puha vaj
- 2 db tojás
- 1 kiskanál szódabikarbóna
- 130 g tejföl
- 2 evőkanál méz
Krémhez:
- 600 ml tej
- 6 evőkanál gríz
- 200 g vaj
- 250 g porcukor
Töltéshez:
- Lekvár ízlés szerint
Tetejére:
- 150 g csokoládé
Elkészítés:
Elkészítési idő: kb. 90 perc + pihentetés
A liszthez hozzáadjuk a porcukrot, a szódabikarbónát, a vajat, a tejfölt, a mézet és végül a tojásokat. Alaposan összekeverjük, majd a tésztát hűtőbe tesszük, amíg a krémet elkészítjük.
A tejből és a grízből sűrű tejbegrízt főzünk, majd félretesszük kihűlni. A tésztát lisztezett munkalapon négy egyenlő részre osztjuk.
A tésztadarabokat 2–3 mm vastag téglalapokra nyújtjuk. Sütőpapírra vagy szilikon sütőlapra helyezve 180 °C-ra előmelegített sütőben 8 perc alatt megsütjük, majd kihűtjük.
A krémhez egy keverőtálba tesszük a vajat, a porcukrot és a kihűlt tejbegrízt. Kézi mixerrel alaposan eldolgozzuk, majd 20 percre hűtőbe tesszük.
Az első lapot megkenjük a krém felével, rátesszük a második lapot, amit alaposan megkenünk lekvárral. Erre kerül a harmadik lap, majd a krém másik fele, végül befedjük a negyedik lappal.
A csokoládét mikróban felolvasztjuk, és bevonjuk vele a sütemény tetejét. A kész süteményt legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük, majd szeleteljük.
Tálalás:
Teljes kihűlés és pihentetés után szeletelve tálaljuk. Önmagában is nagyon finom, de egy kevés porcukorral megszórva vagy teával, kávéval kínálva igazi klasszikus desszert.
Tárolás:
Lefedve, hűtőszekrényben 3–4 napig jól eltartható. Idővel a lapok még jobban megpuhulnak, így másnap–harmadnap a legfinomabb.
A recept videón is megtekinthető.
Megjegyzés:
A grízes mézes krémes tipikusan olyan sütemény, amelynek jót tesz az idő: pihentetés után lesz igazán omlós és harmonikus az íze. Ünnepekre, vendégvárónak és előre elkészíthető desszertnek is tökéletes választás.
