A vegán vöröslencse fasírt egyszerűen elkészíthető, fehérjében gazdag, húsmentes fogás, amely tökéletes választás ebédre vagy vacsorára. A vöröslencse gyorsan puhul, jól formázható, és remek alapja a növényi fasírtoknak. A friss bazsalikom és a fokhagyma kellemes, aromás ízt ad ennek a receptnek, amely ideális vegán, vegetáriánus vagy húsmentes étrendhez is. Körettel tálalva laktató főétel, de akár szendvicsbe is kiváló.
Hozzávalók:
- 500 g vöröslencse
- 2 fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 12–14 db friss bazsalikomlevél
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
- Kevés étolaj a sütéshez
Elkészítés:
Elkészítési idő: kb. 1 óra
A vöröslencsét 1–2 órára vízbe áztatjuk, majd alaposan leszűrjük.
A beáztatott lencsét késes aprítóba tesszük, hozzáadjuk a megpucolt hagymát, a fokhagymát, a friss bazsalikomleveleket és a fűszereket. Az egészet teljesen krémes állagú péppé dolgozzuk.
Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk. A masszából körülbelül egy evőkanálnyi adagot teszünk az olajba, majd a tetejét kissé lenyomjuk, hogy fasírt formát kapjon. Mindkét oldalát aranybarnára, ropogósra sütjük.
Tálalás:
Hasábburgonyával, friss salátával vagy mangó chutneyval tálaljuk, de pitába vagy burgerbe töltve is nagyon finom.
Tárolás:
A megsült vegán vöröslencse fasírtot teljes kihűlés után, lefedve vagy jól záródó dobozban tároljuk a hűtőszekrényben, ahol 3–4 napig is eláll.
Újramelegíthető serpenyőben kevés olajon, sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Fagyasztani is lehet: adagolva, jól csomagolva 1–2 hónapig eltartható, felhasználás előtt hűtőben érdemes kiolvasztani.
A recept videón is megtekinthető.
Megjegyzés:
A vöröslencse fasírt növényi fehérjében gazdag, könnyen emészthető, ezért kiváló választás vegánoknak, vegetáriánusoknak és húsmentes napokra is. Salátával, zöldségkörettel vagy szendvicsbe téve is jól működik, és másnap gyakran még ízletesebb.
