Ez a vegán sajttorta sütés nélkül készül, mégis krémes, gazdag állagú desszert, amely tökéletes alternatívája a hagyományos sajttortának. A kesudióból készült „sajtkrém”, a zabkekszes alap és a friss citromos ízvilág harmonikusan egészítik ki egymást. Ideális választás vegán étrendhez, tejmentes desszertnek vagy könnyű, friss süteménynek bármely alkalomra.
Hozzávalók:
- 200 g vegán zabkeksz
- 100 g margarin
- 80 g kókuszolaj
- 180 g kesudió
- 1 citrom leve
- 150 ml kókusztej
- 120 g agavé szirup
Elkészítés:
Elkészítési idő: kb. 2 óra + áztatás
A kesudiót egy éjszakára beáztatjuk hideg vízbe.
A zabkekszet ledaráljuk, a margarint felolvasztjuk, majd összekeverjük a kekszmorzsával. A masszát piteformába nyomkodjuk, egyenletesen eloszlatjuk, majd hűtőbe tesszük.
A beáztatott kesudiót leszűrjük, turmixgépbe tesszük. Hozzáadjuk a citrom levét, a kókusztejet, az agavé szirupot és az olvasztott kókuszolajat, majd krémes állagúra turmixoljuk.
Amikor a kekszes alap megdermedt, ráöntjük a kesudiókrémet. A tetejét ízlés szerint gyümölccsel megszórjuk, majd 1–2 órára fagyasztóba tesszük.
Fagyasztás után a sajttortát hűtőben tároljuk.
Tálalás:
A vegán sajttortát jól behűtve, szeletelve tálaljuk. Kínálhatjuk friss gyümölccsel (pl. bogyós gyümölcsök, mangó, eper), gyümölcspürével vagy kevés olvasztott étcsokoládéval. Ünnepibb alkalomra mentalevéllel, reszelt citromhéjjal vagy apróra vágott olajos magvakkal is szépen díszíthető.
Tárolás:
A vegán sajttortát lefedve vagy zárt dobozban, hűtőszekrényben tároljuk, ahol 3–4 napig megőrzi az állagát és az ízét. Ha szeletelve tesszük el, érdemes sütőpapírral elválasztani a darabokat. Fagyasztani is lehet: jól csomagolva 1 hónapig eláll, felhasználás előtt hűtőben érdemes lassan kiolvasztani.
A recept videón is megtekinthető.
Megjegyzés:
Ez a desszert jó választás vegánoknak, tejérzékenyeknek és azoknak is, akik könnyebb édességet keresnek. Sütés nélküli változatnál az ízek másnapra még jobban összeérnek, ezért gyakran pihentetés után még finomabb, mint frissen.
