Ez a puha, szaftos vegán málnás muffin tojás- és tejmentes, mégis könnyű állagú és ízben gazdag. Gyorsan elkészíthető desszert, ami tökéletes reggelire, uzsonnára vagy vendégvárónak is.
Hozzávalók:
- 250 g liszt
- 2,5 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
- 180 ml agávé szirup
- 235 ml mandulatej
- 80 ml növényi olaj
- ízlés szerint vanília aroma
- ízlés szerint málna (friss vagy fagyasztott)
Elkészítés:
Elkészítési idő: kb. 45 perc
A lisztet egy keverőtálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a sütőport és a sót, alaposan elkeverjük.
Ezután hozzáöntjük a mandulatejet, az olajat, az agávé szirupot és végül a vanília aromát.
Kézi mixerrel csomómentesre dolgozzuk a tésztát.
Óvatosan beleforgatjuk a málnát úgy, hogy darabos maradjon, ne törjük nagyon össze.
A muffin tepsit kibéleljük muffin papírokkal, majd a tésztát ¾ részig elosztjuk bennük.
180 °C-ra előmelegített sütőben 25–30 perc alatt készre sütjük.
Tálalás:
Langyosan és teljesen kihűlve is finom. Porcukorral megszórva vagy friss málnával díszítve is kínálható.
Tárolás:
Légmentesen záródó dobozban, hűtőben 2–3 napig friss marad. Fogyasztás előtt érdemes szobahőmérsékletre hozni.
A recept videón is megtekinthető.
Egyéb megjegyzés:
Az agávé szirup természetes édesítő, alacsonyabb glikémiás indexszel, ezért ez a muffin jó választás lehet vegánoknak és tudatosabb édességkedvelőknek is.
