A red velvet muffin, más néven vörösbársony muffin, különleges színével és lágy, kakaós ízével igazi látványdesszert. A puha muffin tökéletesen harmonizál a krémes mascarponés vajkrémmel, így elegáns, mégis könnyen elkészíthető sütemény születik. Ideális választás ünnepekre, születésnapokra, vendégvárónak vagy akár egy különleges hétvégi desszertnek is.
Hozzávalók:
Muffinhoz:
- 200 g liszt
- 5 g holland kakaópor
- 150 g kristálycukor
- 2 db tojás
- 150 ml étolaj
- 150 ml író
- 15 ml piros ételfesték
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
Krémhez:
- 100 g margarin
- 250 g porcukor
- 250 g mascarpone
Elkészítés:
Elkészítési idő: kb. 1 óra
Egy keverőtálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a sót, a kakaóport, a szódabikarbónát és a kristálycukrot.
Egy másik tálban kézi mixerrel felverjük a tojásokat az étolajjal és az íróval. Amikor egynemű, folyamatos keverés mellett hozzáadagoljuk a piros ételfestéket.
Ezután a száraz hozzávalókat a nedves keverékhez adjuk, és csomómentes tésztát keverünk.
A muffintepsit muffinpapirokkal kibéleljük, majd a papírokat körülbelül háromnegyedig megtöltjük a tésztával.
180 °C-ra előmelegített sütőben 20–25 perc alatt megsütjük a muffinokat, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Amíg a muffin sül, elkészítjük a krémet: egy keverőtálban a margarint a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét, és tovább keverjük, amíg krémes, könnyű állagot kapunk.
A kihűlt muffinokat kivesszük a tepsiből, majd a mascarponés krémmel díszítjük.
Tálalás:
Önmagában is látványos, de díszíthetjük morzsával, csokireszelékkel vagy piros dekorációval is.
Tárolás:
Zárt dobozban, hűtőszekrényben 2–3 napig jól eltartható. Ha krémsajtos vagy mascarponés krém van rajta, mindenképp hűtve tároljuk. Krém nélkül akár fagyasztható is.
A recept videón is megtekinthető.
Megjegyzés:
A vörösbársony muffin különlegessége a puha, szaftos állag és az enyhén kakaós íz. Ünnepi alkalmakra, vendégvárónak vagy ajándéknak is ideális, mert mutatós és jól variálható krémekkel.
