A szőke brownie, más néven blondie, a klasszikus brownie világos, fehércsokoládés változata. Belül szaftos, kívül enyhén kérges sütemény, amely gyorsan elkészül, mégis igazán különleges desszert kávé vagy tea mellé.
Kockákra vágva, magában is tökéletes, de friss gyümölccsel, vaníliafagyival vagy porcukorral megszórva is kínálható.
Légmentesen záródó dobozban, szobahőmérsékleten 2 napig, hűtőben 3–4 napig friss marad.
A recept videón is megtekinthető.
A fehércsokoládé miatt ez a sütemény édesebb, mint a klasszikus brownie, ezért jól passzol hozzá savanykás gyümölcs (málna, ribizli) tálaláskor.
A fehércsokoládét, a vajat és a mézet egy kisebb lábasban, alacsony hőfokon, gyakori kevergetés mellett felolvasztjuk. Amikor egynemű, félretesszük és langyosra hűtjük.
A tojásokat és a cukrot egy keverőtálba tesszük, majd kézi mixerrel habosra keverjük.
Hozzáadjuk az olvasztott fehércsokoládés keveréket, és alaposan elkeverjük.
A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sütőport, majd a tojásos masszához keverjük.
Csomómentesre dolgozzuk a tésztát.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, elsimítjuk, majd 170 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.
A közepe maradjon kissé lágy – ettől lesz igazán brownie-állagú.