A red velvet muffin, más néven vörösbársony muffin, különleges színével és lágy, kakaós ízével igazi látványdesszert. A puha muffin tökéletesen harmonizál a krémes mascarponés vajkrémmel, így elegáns, mégis könnyen elkészíthető sütemény születik. Ideális választás ünnepekre, születésnapokra, vendégvárónak vagy akár egy különleges hétvégi desszertnek is.
Elkészítési idő: kb. 1 óra
Egy keverőtálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a sót, a kakaóport, a szódabikarbónát és a kristálycukrot.
Egy másik tálban kézi mixerrel felverjük a tojásokat az étolajjal és az íróval. Amikor egynemű, folyamatos keverés mellett hozzáadagoljuk a piros ételfestéket.
Ezután a száraz hozzávalókat a nedves keverékhez adjuk, és csomómentes tésztát keverünk.
A muffintepsit muffinpapirokkal kibéleljük, majd a papírokat körülbelül háromnegyedig megtöltjük a tésztával.
180 °C-ra előmelegített sütőben 20–25 perc alatt megsütjük a muffinokat, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Amíg a muffin sül, elkészítjük a krémet: egy keverőtálban a margarint a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét, és tovább keverjük, amíg krémes, könnyű állagot kapunk.
A kihűlt muffinokat kivesszük a tepsiből, majd a mascarponés krémmel díszítjük.
Önmagában is látványos, de díszíthetjük morzsával, csokireszelékkel vagy piros dekorációval is.
Zárt dobozban, hűtőszekrényben 2–3 napig jól eltartható. Ha krémsajtos vagy mascarponés krém van rajta, mindenképp hűtve tároljuk. Krém nélkül akár fagyasztható is.
A recept videón is megtekinthető.
A vörösbársony muffin különlegessége a puha, szaftos állag és az enyhén kakaós íz. Ünnepi alkalmakra, vendégvárónak vagy ajándéknak is ideális, mert mutatós és jól variálható krémekkel.