A rakott karfiol egy klasszikus, laktató magyar egytálétel, amelyben a puha karfiol, a fűszeres rizses darált hús és a krémes tejföl tökéletes harmóniát alkot. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis kiadós és családbarát fogás, amely ebédre és vacsorára egyaránt ideális. Gyors sütéssel készre süthető, így hétköznapokon is remek választás.
Elkészítési idő: kb. 1 óra
A karfiolt rózsáira szedjük, alaposan megmossuk, majd bő, sós vízben feltesszük főni. Amikor már majdnem megpuhult, leszűrjük és félretesszük.
A darált húst kevés olajon lepirítjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és fokhagymával fűszerezzük. Hozzáadjuk a rizst, alaposan elkeverjük, majd 2 bögre vízzel felöntjük. Lefedve készre főzzük.
Egy tepsi vagy jénai tál aljára tesszük a karfiol felét, erre rászedjük a rizses darált húst, majd befedjük a maradék karfiollal.
Az egyik pohár tejfölt ízlés szerint fűszerezzük, majd egyenletesen a tetejére kenjük. A tetejét egy csipet pirospaprikával megszórjuk.
180–200 °C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük, amíg a teteje enyhén megpirul.
Frissen, melegen tálaljuk, plusz tejföllel kínálva. Savanyúsággal vagy friss salátával kiváló.
A rakott karfiol lefedve vagy jól záródó edényben, hűtőszekrényben 2–3 napig eltartható. Újramelegíthető sütőben vagy mikróban is, sütőben érdemes lefedni, hogy ne száradjon ki.
Ez egy klasszikus, laktató egytálétel, amely másnap még finomabb, amikor az ízek teljesen összeérnek. Ízlés szerint reszelt sajttal megszórva vagy extra tejföllel tálalva is nagyon jól működik.