Ez a klasszikus palacsintatészta recept jól bevált arányokkal készül, könnyen kezelhető, nem szakad, és édes vagy akár sós töltelékhez is tökéletes. Kezdőknek és gyakorlottaknak is ideális alaprecept.
Ízlés szerint tölthető lekvárral, kakaóval, túrókrémmel, nutellával vagy akár sós töltelékkel is.
A kész palacsinták letakarva, hűtőszekrényben 1–2 napig eltarthatók.
A nyers tészta hűtőben legfeljebb 24 óráig tárolható.
A recept videón is megtekinthető.
A pihentetés nem kihagyható lépés: ettől lesz a palacsinta rugalmas, könnyen forgatható és nem szakad sütés közben.
Egy keverőtálba öntjük a tejet, majd hozzáadjuk a tojásokat.
Beletesszük a cukrot és a sót, majd kézi mixerrel alaposan elkeverjük.
Hozzáadjuk a lisztet, és csomómentesre keverjük.
Folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a vizet és az olajat.
A palacsintatésztát 30 percig pihentetjük, hogy szép egyenletes állagú legyen.
Egy palacsintasütőt vékonyan kiolajozunk és felforrósítjuk.
Merőkanállal adagoljuk a tésztát a serpenyőbe, majd egyenletesen eloszlatjuk.
Addig sütjük, amíg a palacsinta elválik a serpenyő szélétől (kb. 1 perc), ezután megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük (kb. 35–40 másodperc).
A maradék tésztát ugyanígy sütjük ki.