Ez az egyszerű, főzés nélküli házi marcipán mindössze három alapanyagból készül, mégis jól formázható, szeletelhető és kiváló tortákhoz, süteményekhez vagy akár *figurák készítéséhez.
Elkészítési idő: kb. 15 perc
A darált mandulát egy keverőtálba tesszük, majd hozzáadjuk a porcukor felét (100 g), és összekeverjük.
Egy kisebb lábasban vagy gyorsforralóban a maradék 100 g porcukrot a vízzel együtt sziruppá főzzük. Addig melegítjük, amíg a cukor teljesen felolvad, de nem karamellizáljuk.
A forró cukorszirupot ráöntjük a mandulás keverékre, majd alaposan összedolgozzuk, amíg egynemű, formázható masszát kapunk.
A kész marcipánt folpackba csomagoljuk, és szobahőmérsékleten hagyjuk teljesen kihűlni.
Kihűlés után szeletelhető vagy tovább formázható.
Szeletelve önmagában is fogyasztható, de kiváló torták bevonásához, figurákhoz, töltelékhez vagy bonbonok alapjához.
Folpackba csomagolva, hűtőszekrényben 1–2 hétig eltartható.
Felhasználás előtt érdemes szobahőmérsékletre hozni, hogy újra jól formázható legyen.
A recept videón is megtekinthető.
Ízlés szerint rózsavízzel, narancsvirágvízzel vagy mandulaaromával is ízesíthető, illetve ételfestékkel színezhető.
*Nem próbáltam csak hallottam
