A kókusz tekercs klasszikus, sütés nélküli sütemény, amely gyorsan elkészíthető, mégis látványos és nagyon finom. A kakaós kekszes alap és a lágy, kókuszos krém tökéletes párost alkot, ezért ez a desszert gyakran szerepel ünnepeken, vendégváróként vagy akár hétköznapi édességként is. Hűtve szeletelhető a legszebben.
Elkészítési idő: kb. 30 perc (+ hűtés)
A kakaós massza összes hozzávalóját egy nagy keverőtálba tesszük, majd kézzel alaposan összedolgozzuk, amíg jól formázható, egynemű masszát nem kapunk.
A margarint egy másik tálban habosra keverjük a porcukorral, majd a végén hozzáadjuk és elkeverjük benne a kókuszreszeléket is.
Egy nagyobb sütőpapírt megszórunk kókuszreszelékkel, majd ráhelyezzük a kakaós masszát, és egyenletes vastagságú téglalappá nyújtjuk.
A kókuszos krémet egyenletesen rásimítjuk a kakaós alapra, majd a sütőpapír segítségével óvatosan, szorosan feltekerjük.
A tekercset fóliába vagy a sütőpapírba csomagoljuk, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük, hogy jól összeálljon. Ezután szeletelhető.
Hidegen, éles késsel szeletelve tálaljuk. Önmagában is finom, de kókuszreszelékkel megszórva vagy csokoládéval díszítve még mutatósabb.
Lefedve, hűtőszekrényben 3–4 napig jól eltartható.
Szeletelve is tárolható, így könnyen adagolható marad.
A recept videón is megtekinthető.
Ez a sütemény sütés nélkül készül, ezért ideális választás nyári melegben vagy akkor, ha gyors, biztos sikerű desszertet keresel. A rumaroma elhagyható vagy helyettesíthető narancshéjjal, ha gyerekeknek készül.