Az isler egy igazi klasszikus aprósütemény, amely omlós linzertésztából, gyümölcslekváros töltelékből és csokoládébevonatból áll. Ünnepeken, vendégváró süteményként vagy akár ajándéknak is tökéletes választás. A darált mandula (vagy dió, mogyoró) különleges ízt és állagot ad a tésztának, míg a csokoládébevonat elegáns megjelenést kölcsönöz a süteménynek.
Elkészítési idő: kb. 1 óra + hűtés
Egy keverőtálba kimérjük az 500 g lisztet, majd elmorzsoljuk a 300 g margarinnal.
Hozzáadjuk a porcukrot és a darált mandulát (vagy diót, mogyorót). Ízlés szerint megszórjuk fahéjjal, hozzáadjuk a citromlevet, a vanília aromát és a két tojássárgáját.
Alaposan összedolgozzuk a tésztát, majd folpackba csomagoljuk, és 1 órára hűtőbe tesszük.
A lehűlt tésztát lisztezett munkalapon átgyúrjuk, majd 3–4 mm vastagságúra nyújtjuk. Pogácsaszaggatóval korongokat szaggatunk belőle, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük, majd teljesen kihűtjük.
Egy korongra 1 teáskanál lekvárt teszünk, majd egy másik koronggal lefedjük, és óvatosan összenyomjuk, hogy a lekvár egyenletesen eloszoljon.
Az islereket sütőrácsra helyezzük.
Az étcsokoládét az olajjal együtt felolvasztjuk, majd az islereket egyenletesen bevonjuk. Dermedésig hűtőbe tesszük.
Fehér csokoládéval is bevonható vagy díszíthető, de önmagában is mutatós sütemény.
Zárt dobozban, hűvös helyen vagy hűtőszekrényben 5–7 napig jól eltartható. A csokoládébevonat miatt fontos, hogy ne legyen meleg helyen. Hűtőből kivéve tálalás előtt 10–15 percig érdemes pihentetni.
A recept videón is megtekinthető.
Az isler idővel még finomabb lesz, mert a lekvár kissé megpuhítja a tésztát, és az ízek jobban összeérnek. Ünnepi süteménynek ideális, jól előre elkészíthető.