A diós–mákos bejgli szelet a klasszikus ünnepi sütemények ízvilágát idézi, mégis könnyebben szeletelhető formában készül. Az omlós tészta, valamint a gazdag mákos és diós töltelék rétegezve kerül a tepsibe, így minden falatban tökéletes az arány.
Ez a recept különösen jó választás azoknak, akiknél minden évben felmerül a kérdés: diós vagy mákos bejgli legyen? Ennél a süteménynél nem kell választani, hiszen mindkét töltelék egyszerre kerül bele. Ráadásul a bejgli hagyományos formájával szemben itt nem kell attól tartani, hogy sütés közben megreped vagy szétnyílik. A tepsiben készülő változat egyszerűbb, kevésbé kényes, és a végeredmény is szépen szeletelhető.
Karácsonyra, ünnepi alkalmakra vagy vendégvárónak is remek választás. Előre is elkészíthető, és másnapra, amikor az ízek még jobban összeérnek, talán még finomabb.
Teljes kihűlés után szeletelve tálaljuk. Ünnepi süteményes tálon, porcukorral enyhén megszórva mutat a legszebben, kávé vagy tea mellé kínálva pedig igazi klasszikus
Lefedve, hűvös helyen vagy hűtőszekrényben 4–5 napig friss marad. Ízei pihentetés után még jobban összeérnek, ezért másnap gyakran finomabb, mint frissen.
A recept videón is megtekinthető.
A diós–mákos bejgli szelet jó választás, ha a hagyományos bejgli ízvilágát egyszerűbb, szeletelhető formában szeretnéd elkészíteni. Jól bírja az előre elkészítést, ezért ünnepi időszakban kifejezetten praktikus sütemény.
Egy keverőtálban elmorzsoljuk a lisztet, a vajat, a zsírt, a porcukrot és a sót. Egy pohárban összekeverjük a tejet, az élesztőt és a tojássárgáját. A liszthez öntjük az élesztős tejet, majd egynemű tésztává dolgozzuk.
A tésztából három gombócot formázunk, letakarjuk, majd egy órára hűtőbe tesszük pihenni. Amíg a tészta pihen, elkészítjük a töltelékeket.
A diót és a mákot külön-külön ledaráljuk 100–100 g cukorral, majd mindkettőt 1–1 dl tejjel felöntjük, és sűrűre főzzük. A diós tölteléket rumaromával ízesíthetjük.
A pihentetett gombócokat kb. 3–4 mm vastag téglalapokká nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük az első lapot, megkenjük a máktöltelékkel, majd rátesszük a második lapot. Ezt megkenjük a diótöltelékkel, végül a harmadik lappal befedjük.
Villával megszurkáljuk, majd tojássárgájával lekenjük. Egy órát hűtőben szárítjuk. Ezután tojásfehérjével is lekenjük, majd újabb legalább egy órára hűtőbe tesszük.
180 °C-ra előmelegített sütőben 25–30 perc alatt készre sütjük. Kihűlés után szeleteljük.