A bifteki, más néven görög fasírt, a görög konyha egyik legismertebb húsétele. A marhahús, az olívaolaj és a mediterrán fűszerek együttese szaftos, ízgazdag fasírtot eredményez, amely grillen és serpenyőben is tökéletesen elkészíthető. Gyors, egyszerű és kiváló választás ebédre vagy vacsorára.
Elkészítési idő: kb. 30 perc + pihentetés
A darált húst egy nagyobb tálba tesszük.
Hozzáadjuk a tojásokat, az apróra vágott hagymát, az olívaolajat, a zsemlemorzsát, a ketchupot és az összes fűszert.
Az egészet alaposan összegyúrjuk, majd 12 egyenlő részre osztjuk.
Gombócokat formázunk belőlük, majd kilapítjuk őket, és egy tálcán a hűtőbe tesszük pihenni néhány percre.
A biftekiket grillen vagy serpenyőben, kevés olajon mindkét oldalukon alaposan megsütjük, amíg szép színt kapnak és átsülnek.
Grillezett zöldségekkel, friss salátával vagy pitakenyérrel tálaljuk.
Joghurtszósz vagy tzatziki is kiválóan illik hozzá.
Zárt edényben, hűtőszekrényben 2–3 napig eltartható. Újramelegíthető serpenyőben vagy sütőben, kevés olaj hozzáadásával. Fagyasztani is lehet sütés után, így 1 hónapig megőrzi a minőségét.
A bifteki fehérjében gazdag fogás, jól illik könnyű köretekhez, például salátához vagy grillezett zöldségekhez. Hidegen, szendvicsbe téve is finom.