A kürtőskalács kifli a klasszikus kürtőskalács ízvilágát idézi meg egyszerű, otthon is könnyen elkészíthető formában. A puha, kelt tészta fahéjas-cukros rétegekkel készül, sütés közben kellemesen karamellizálódik, kívül enyhén ropogós, belül foszlós marad. Tökéletes választás reggelire, uzsonnára vagy egy illatos, házi édességnek, amely garantáltan betölti az egész konyhát finom illattal.
Hozzávalók:
- 500 g liszt
- 4 teáskanál cukor
- 10 g élesztő
- 2,5 dl tej
- 1 csipet só
- 1 db tojás
Szóráshoz:
- Cukor ízlés szerint
- Fahéj ízlés szerint
Elkészítés:
Elkészítési idő: kb. 60 perc
1 dl tejet szobahőmérsékletűre melegítünk, majd hozzáadunk 1 teáskanál cukrot. Belemorzsoljuk az élesztőt, a tetejét egy csipet liszttel megszórjuk, és félretesszük felfuttatni.
Egy tálba átszitáljuk az 500 g lisztet, hozzáadjuk a maradék 3 teáskanál cukrot, a sót és az egész tojást. Ezután beleöntjük a felfuttatott élesztőt, majd fokozatosan hozzáadjuk a maradék kb. 1,5 dl tejet, miközben alaposan összedolgozzuk.
A tésztát letakarva 30 percig pihentetjük.
Lisztezett felületen átgyúrjuk, majd két egyenlő részre osztjuk. A gombócokat kör alakúra nyújtjuk, kb. 3 mm vastagságúra.
A tésztát ízlés szerint megszórjuk cukorral és fahéjjal, majd a nyújtófával bele is dolgozzuk a fűszeres cukrot. Megfordítjuk, és a másik oldalát is átnyújtjuk.
A tésztát 16 egyenlő részre vágjuk, majd a szélesebb oldalától feltekerjük a kifliket.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket, 10 percig pihentetjük, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.
Tálalás:
Langyosan a legfinomabb, de kihűlve is puha marad. Porcukorral vagy extra fahéjas cukorral megszórva is kínálható.
Tárolás:
Szobahőmérsékleten, lefedve vagy zacskóban 1 napig puha marad. Hűtőben 2 napig eltartható, fogyasztás előtt pár percre sütőben vagy air fryerben felfrissíthető.
A recept videón is megtekinthető.
Megjegyzés:
A kürtőskalács kifli a klasszikus ízvilágot hozza egyszerűbb formában, így gyorsabb és praktikusabb megoldás. Fahéjas-cukros bevonattal frissen a legfinomabb, de uzsonnára vagy vendégvárónak is remek választás.
