Ez a klasszikus diós kosárka omlós tésztával, lekvárral és könnyű diós habbal készül. Ünnepekre, vendégvárónak vagy süteményes tálra is tökéletes választás, mert finom, mutatós és sokáig friss marad.
Hozzávalók:
Tésztához:
- 400 g finomliszt
- 12 g sütőpor
- 100 g porcukor
- 4 db tojássárgája
- 250 g margarin
Töltelékhez:
- 100 g lekvár
- 400 g darált dió
- 300 g porcukor
- 4 db tojásfehérje
Elkészítés:
Elkészítési idő: 40 perc
A lisztet egy tálba szitáljuk, majd elmorzsoljuk a margarinnal.
Hozzáadjuk a porcukrot, a sütőport és a tojássárgáját, majd alaposan összedolgozzuk.
A kész tésztát fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük pihenni.
A diót a porcukorral együtt ledaráljuk.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a porcukros diót.
A pihentetett tésztát lisztezett munkalapon 3–5 mm vastagságúra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval korongokat szaggatunk belőle, és kibéleljük velük a kosárkaformákat.
(Kosárka forma hiányában muffin tepsi vagy szilikon muffin forma is tökéletes.)
Minden kosárka aljába 1 teáskanál lekvárt teszünk, majd rászedjük a diós habot.
180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 20 perc alatt megsütjük.
Tálalás:
Teljes kihűlés után óvatosan kifordítjuk a kosárkákat a formából.
Önmagában is finom, de porcukorral megszórva vagy egy kevés extra dióval díszítve még mutatósabb.
Tárolás:
A diós kosárkák jól záródó dobozban, hűvös helyen 3–4 napig frissen tarthatók. Hűtőben is tárolhatók, de tálalás előtt érdemes szobahőmérsékleten kicsit visszamelegedni hagyni, hogy a tészta ne legyen túl kemény.
A recept videón is megtekinthető.
Megjegyzés:
Ez a sütemény tipikusan az a fajta, ami másnapra még finomabb, mert a diós töltelék és a tészta ízei jobban összeérnek. Ünnepi alkalmakra, vendégvárónak vagy karácsonyi süteményválogatásba is kiváló választás.
