A Csányi mézes krémes szelet hagyományos, rétegezett magyar sütemény, amely mézes lapokból és lágy, főzött krémből készül. Ez a klasszikus mézes krémes recept pihentetés után lesz igazán puha és szeletelhető, ezért másnap a legfinomabb. Ünnepekre, családi alkalmakra és vendégvárónak is kiváló választás, különösen, ha egy jól bevált saját receptet keresel.
Hozzávalók:
Tésztához:
- 3 db tojás
- 150 g porcukor
- 60 g margarin
- 50 g méz
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 10 g kakaópor
- 500 g liszt
Krémhez:
- 600 ml tej
- 100 g liszt
- 250 g margarin
- 250 g porcukor
- Vanília ízlés szerint
Elkészítés:
Elkészítési idő: kb. 90 perc + pihentetés
A tészta elkészítéséhez vízgőz felett összekeverjük a margarint, a mézet és a porcukrot, majd hozzáadjuk a tojásokat, a kakaóport és végül a szódabikarbónát. Csomómentesre keverjük.
A masszát lehúzzuk a gőzről, hozzáadjuk a lisztet, majd alaposan eldolgozzuk. A kapott tésztát négy egyenlő részre osztjuk, és mindegyiket kb. 2 mm vastag téglalappá nyújtjuk. A lapokat tepsi hátulján vagy szilikon sütőlapon 180 °C-on 8 perc alatt megsütjük, majd kihűtjük.
A krémhez a tejet felmelegítjük, hozzáadjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk. Félretesszük kihűlni.
Egy keverőtálban a margarint, a porcukrot és a vaníliát habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt tejes krémet, és alaposan összedolgozzuk. Rövid időre hűtőbe tesszük.
Az összeállításhoz az első lapot tálcára helyezzük, megkenjük krémmel, majd rátesszük a következő lapot. Ezt ismét krém követi, majd a harmadik lap, újabb krém, végül a negyedik lap.
A süteményt egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap szeleteljük és porcukorral megszórjuk.
Tálalás:
A Csányi mézes szeletet teljes kihűlés után szeleteljük. Legfinomabb másnap, amikor a lapok jól megpuhulnak. Porcukorral meghintve, teával vagy kávéval kínálva igazi klasszikus vendégváró sütemény.
Tárolás:
Lefedve, hűvös helyen vagy hűtőben 4–5 napig eláll. Dobozban tárolva nem szárad ki, az ízei idővel még jobban összeérnek.
A recept videón is megtekinthető.
Megjegyzés:
Ez a sütemény tipikusan „pihentetős”: minél tovább áll (ésszerű keretek között), annál puhább és harmonikusabb lesz. Előre elkészíthető ünnepekre, így időt spórolsz a tálalás napján.
