A brokkoli fasírt egészséges, zöldséges fogás, amely tökéletes húsmentes ebéd vagy vacsora lehet. A brokkoli és zabpehely kombinációja laktató, mégis könnyű, az egyszerű fűszerezés pedig jól kiemeli a zöldségek ízét. Ez a házi brokkoli fasírt kiváló választás vegetáriánus étrendhez, köretként vagy főételként is.
Hozzávalók:
- Brokkoli
- Lila hagyma
- Zabpehely
- Fűszerek ízlés szerint
- 50 ml olívaolaj
Sütéshez:
- Olívaolaj
Elkészítés:
A megmosott brokkolit, a lila hagymát, a zabpelyhet és a fűszereket késes aprítóba tesszük, majd 50 ml olívaolajjal meglocsoljuk. Az alapanyagokat alaposan összedaráljuk, amíg jól formázható masszát kapunk.
Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk. A masszából tetszőleges méretű fasírtokat formázunk, majd közepes lángon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
Tálalás:
Zöldséges rizzsel, sült zöldségekkel vagy karamellizált lilahagyma chutney-val tálaljuk.
Tárolás:
A brokkoli fasírtot kihűlés után, lefedve vagy jól záródó dobozban tároljuk a hűtőben, ahol 2–3 napig biztonságosan eláll.
Újramelegíthető serpenyőben kevés olajon, sütőben vagy mikróban. Fagyasztani is lehet: formázva vagy megsütve 1–2 hónapig eltartható.
A recept videón is megtekinthető.
Megjegyzés:
A brokkoli fasírt könnyű, zöldségekben gazdag fogás, amely jó választás húsmentes napokra. Gyerekeknél is beválik, mert a brokkoli íze enyhébb fasírt formában, és mártogatóssal vagy salátával kifejezetten jól működik.
