A bifteki, más néven görög fasírt, a görög konyha egyik legismertebb húsétele. A marhahús, az olívaolaj és a mediterrán fűszerek együttese szaftos, ízgazdag fasírtot eredményez, amely grillen és serpenyőben is tökéletesen elkészíthető. Gyors, egyszerű és kiváló választás ebédre vagy vacsorára.
Hozzávalók:
- 1 kg marha darált hús
- 2 db tojás
- 2 kisebb fej hagyma
- 4 evőkanál olívaolaj
- 3 evőkanál zsemlemorzsa
- 3 evőkanál ketchup
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- ízlés szerint fokhagyma
- ízlés szerint oregánó
- ízlés szerint majoránna
- ízlés szerint kakukkfű
Elkészítés:
Elkészítési idő: kb. 30 perc + pihentetés
A darált húst egy nagyobb tálba tesszük.
Hozzáadjuk a tojásokat, az apróra vágott hagymát, az olívaolajat, a zsemlemorzsát, a ketchupot és az összes fűszert.
Az egészet alaposan összegyúrjuk, majd 12 egyenlő részre osztjuk.
Gombócokat formázunk belőlük, majd kilapítjuk őket, és egy tálcán a hűtőbe tesszük pihenni néhány percre.
A biftekiket grillen vagy serpenyőben, kevés olajon mindkét oldalukon alaposan megsütjük, amíg szép színt kapnak és átsülnek.
Tálalás:
Grillezett zöldségekkel, friss salátával vagy pitakenyérrel tálaljuk.
Joghurtszósz vagy tzatziki is kiválóan illik hozzá.
Tárolás:
Zárt edényben, hűtőszekrényben 2–3 napig eltartható. Újramelegíthető serpenyőben vagy sütőben, kevés olaj hozzáadásával. Fagyasztani is lehet sütés után, így 1 hónapig megőrzi a minőségét.
Megjegyzés:
A bifteki fehérjében gazdag fogás, jól illik könnyű köretekhez, például salátához vagy grillezett zöldségekhez. Hidegen, szendvicsbe téve is finom.
