Az aszalt paradicsomos csirkés penne egy gyorsan elkészíthető, mégis ízgazdag tésztaétel, amely tökéletes választás rohanós hétköznapokra is. A szaftos csirkemell, az intenzív ízű aszalt paradicsom, a fokhagyma és a friss bazsalikom harmonikus párost alkot, a parmezán pedig tökéletesen megkoronázza az ételt. Könnyű, mégis laktató fogás ebédre vagy vacsorára.
Hozzávalók:
- 500 g csirkemellfilé
- 6–8 db aszalt paradicsom
- 5–6 gerezd fokhagyma
- 6–8 levél friss bazsalikom
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
- 1 evőkanál étolaj
- 500 g penne tészta
Tálaláshoz:
- Reszelt parmezán sajt ízlés szerint
Elkészítés:
Elkészítési idő: kb. 20 perc
A csirkemellfilét felkockázzuk, majd egy evőkanál olajat felhevítünk egy serpenyőben, és aranybarnára pirítjuk a csirkedarabokat.
A fokhagymát megpucoljuk, az aszalt paradicsomot lecsepegtetjük, majd mindkettőt felszeleteljük. A megpirult csirkéhez adjuk, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
A friss bazsalikomleveleket megmossuk, kisebb darabokra tépjük, majd a csirkéhez adjuk. Párat keverünk rajta, és a csirkés ragu el is készült.
Közben a pennét bő, sós vízben kifőzzük, leszűrjük, majd összekeverjük a csirkés keverékkel.
Tálalás:
Azonnal tálaljuk, ízlés szerint reszelt parmezán sajttal megszórva. Friss salátával vagy fokhagymás pirított kenyérrel is kiváló.
Tárolás:
Lefedve, hűtőszekrényben 2 napig eltartható. Újramelegítéskor érdemes egy kevés vizet vagy tejszínt adni hozzá, hogy ne száradjon ki.
Megjegyzés:
Az aszalt paradicsom intenzív íze miatt kevés alapanyagból is karakteres étel készül, a csirkemell pedig könnyű, jól emészthető fehérjeforrás.
