Ez a hamis leveles pogácsa tökéletes választás, ha leveles hatású, mégis gyorsabban elkészíthető pogácsát szeretnél. Kívül enyhén ropogós, belül puha, a sajtos teteje pedig igazi klasszikus, vendégvárónak és uzsonnára is ideális.
Hozzávalók:
Tésztához:
- 500 g liszt
- 7 g só
- 90 g tejföl
- 2 db tojássárgája
- 100 g margarin
- 100 ml tej
- 25 g friss élesztő
- 1 kk cukor
Kenéshez:
- 25 g margarin
Tetejére:
- 1 db tojás
- 100 g reszelt sajt
Elkészítés:
Elkészítési idő: kb. 1 óra
A tejet langyosítsuk meg, adjuk hozzá a cukrot, majd morzsoljuk bele az élesztőt.
Szórjunk a tetejére egy kiskanál lisztet, és tegyük félre felfutni.
A lisztet átszitáljuk egy keverőtálba, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tejfölt, a margarint, a tojássárgáját, végül a sót.
Alaposan összedolgozzuk, rugalmas tésztát kapunk.
Lisztezett munkalapon vékony, téglalap alakúra nyújtjuk.
Megkenjük a margarinnal, majd szorosan feltekerjük.
Letakarva 30 percig pihentetjük.
Ezután ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, egymástól 1–1,5 cm távolságra.
A tetejét felvert tojással megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk.
180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt szép aranybarnára sütjük.
Tálalás:
Frissen a legfinomabb, de langyosan és kihűlve is puha marad. Kiváló levesek, krémlevesek mellé vagy önmagában.
Tárolás:
Kihűlés után zárt dobozban, szobahőmérsékleten 1-2 napig, hűtőben 2–3 napig eltartható. Fogyasztás előtt röviden újramelegíthető.
A recept videón is megtekinthető.
Egyéb megjegyzés:
A „hamis leveles” technika ideális, ha nincs idő többszöri hajtogatásra, mégis réteges hatású pogácsát szeretnél. A tészta jól variálható magvakkal vagy fűszeres sajttal is.
