Ez a fahéjas–sütőtökös muffin puha, szaftos belsejű sütemény, amely tökéletes az őszi–téli időszakban. A sütőtök természetes édessége és a fahéj meleg aromája miatt ideális reggelihez, uzsonnára vagy egy bögre tea mellé.
Hozzávalók:
- 150 g sütőtök
- 150 g finomliszt
- 150 g cukor
- 1 dl olaj
- 20 g méz
- Ízlés szerint őrölt fahéj
- 2 db tojás
- 12 g sütőpor
Elkészítés:
Elkészítési idő: kb. 60 perc
A sütőtököt kisebb darabokra vágjuk, a magját eltávolítjuk, majd kevés olajon körülbelül 30 perc alatt megsütjük.
Ha elkészült, hagyjuk kihűlni, majd a héjából kikaparjuk a puha belsejét.
Egy keverőtálba tesszük a lisztet, a cukrot és a sütőport, majd összekeverjük.
A kihűlt sütőtökhöz hozzáadjuk a mézet, a fahéjat, a tojásokat és az olajat, majd botmixerrel sima pürét készítünk.
A pürét a száraz hozzávalókhoz öntjük, és csomómentesre keverjük.
A masszát kanállal muffinpapírral bélelt tepsibe adagoljuk, a formákat körülbelül félig töltve.
180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.
Tálalás:
Langyosan vagy teljesen kihűlve is finom. Porcukorral megszórva, fahéjjal vagy egy kevés mézzel meglocsolva is kínálhatjuk.
Tárolás:
Zárt dobozban, szobahőmérsékleten 2–3 napig friss marad, hűtőben tovább eltartható.
A recept videón is megtekinthető.
Egyéb megjegyzés:
Ez a muffin könnyen variálható: a tésztába aprított dió, mandula vagy csokoládédarab is kerülhet. Ha még szaftosabb végeredményt szeretnél, a cukor egy része kiváltható barna cukorral vagy plusz egy evőkanál mézzel. Ideális választás őszi–téli időszakban, vendégvárónak vagy uzsonnára.
