Az epres túrós zabpalacsinta egy könnyű, frissítő és gyorsan elkészíthető édesség, amely reggelire, uzsonnára vagy akár desszertként is tökéletes. A zabpehelynek köszönhetően laktatóbb, mégis üde marad a joghurtos–epres túrótöltelékkel.
Hozzávalók:
- 300 g zabpehely (darált)
- 2 db tojás
- 9 dl ásványvíz
- 15 dkg eper
- 30 dkg tehéntúró
- 175 g joghurt
Sütéshez:
- kevés olaj
Elkészítés:
Elkészítési idő: 15 perc
Palacsintatészta:
A darált zabpelyhet, a tojásokat és az ásványvizet csomómentesre keverjük.
Egy serpenyőt enyhén kiolajozunk, majd a masszából a megszokott módon palacsintákat sütünk.
Töltelék:
A túrót, az epret és a joghurtot egy tálba tesszük.
Botmixerrel, kézi mixerrel vagy villával krémesre törjük.
A frissen sült zabpalacsintákat megtöltjük az epres túrókrémmel, majd feltekerjük vagy félbehajtjuk.
Tálalás:
Azonnal frissen a legfinomabb.Friss eperrel, mentalevéllel vagy kevés porcukorral is díszíthető.
Tárolás:
Hűtőben lefedve 1 napig eltartható, a tölteléket érdemes külön tárolni, ha előre készül.
A recept videón is megtekinthető.
Egyéb megjegyzés:
A zabpehely és a túró kombinációja miatt ez a palacsinta kiváló választás sportolóknak és testépítőknek, mivel egyszerre támogatja a szénhidrát- és fehérjebevitelt. Ideális edzés utáni étkezésként, de reggelire is jól beilleszthető kiegyensúlyozott étrendbe.
