Az amerikai fánk puha, levegős kelt tésztából készül, kívül enyhén ropogós, belül pedig foszlós állagú. Csokoládébevonattal és színes cukordarával igazi klasszikus desszert, amely tökéletes választás hétvégi sütéshez, vendégvárónak vagy ünnepi alkalmakra is.
Hozzávalók:
- 3 dl tej
- 1 tk cukor
- 30 g friss élesztő
- 1 dl étolaj
- 3 db tojássárgája
- 2 csipet só
- 5 ek porcukor
- 700 g liszt
Sütéshez:
- szükség szerint olaj
Bevonathoz:
- 2 tábla étcsokoládé
- 1 doboz szórócukor
Elkészítés:
Elkészítési idő: 60 perc
A langyos tejbe belekeverjük a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Kevés liszttel megszórjuk, és meleg helyen felfuttatjuk.
Egy nagy tálba kimérjük a lisztet. Egy másik tálban a tojássárgáját kikeverjük a porcukorral, a sóval és az olajjal. A liszthez adjuk a felfutott élesztőt és a tojásos keveréket, majd alaposan kidolgozzuk kézzel vagy dagasztógéppel.
A tésztát letakarva meleg helyen pihentetjük, amíg a duplájára nem kel (kb. 1 óra). Ezután lisztezett felületen 1–1,5 ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd 15 percig pihentetjük.
Pohárral vagy pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, a közepét ujjunkkal enyhén benyomjuk, majd újabb 15 percig pihentetjük.
Közepes hőfokon bő olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. A kész fánkokat papírtörlőre szedjük.
Az étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, a fánkok egyik oldalát belemártjuk, majd szórócukorral megszórjuk. Dermedésig hűtőbe tesszük.
Tálalás:
Önmagában, frissen a legfinomabb, de kínálhatjuk vaníliafagylalttal, gyümölcsökkel vagy egy csésze kávé mellé is.
Tárolás:
Légmentesen záródó dobozban, hűtőszekrényben 1–2 napig eltartható. Fogyasztás előtt érdemes szobahőmérsékleten pár percig pihentetni.
A recept videón is megtekinthető.
Megjegyzés:
Az amerikai mártott fánk frissen a legfinomabb, amikor még puha a belseje és a csokibevonat éppen megkötött. A bevonat ízesíthető fehér csokival, cukormázzal vagy színes szórásokkal, így jól variálható ünnepekre és vendégvárónak is.
