A klasszikus lasagne az egyik legnépszerűbb olasz ihletésű egytálétel, amelyben a szaftos marharagú, a krémes besamelmártás és a rétegezett tészta tökéletes harmóniában találkozik. Ez a házi változat egyszerű alapanyagokból készül, mégis laktató és ízgazdag fogás, amely ideális választás lehet családi ebédre, hétvégi vacsorára vagy akár vendégvárónak is. A rétegek sütés közben szépen összeérnek, a tetején pedig aranybarnára olvad a sajt.
Hozzávalók:
Raguhoz:
- 1 kg darált marhahús
- 500 ml paradicsompüré
- Ízlés szerint só
- Ízlés szerint bors
- Ízlés szerint fokhagyma
- Ízlés szerint bazsalikom
Besamelhez:
- 2 ek vaj
- 150 g liszt
- 2 dl tej
Összeállításhoz:
- 500 g lasagne tészta
- 300 g reszelt sajt
Elkészítés:
Elkészítési idő: 30 perc
A darált húst kevés zsiradékon lepirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk, fokhagymával és bazsalikommal ízesítjük. Hozzáadjuk a paradicsompürét, és pár percig együtt főzzük, hogy az ízek összeérjenek.
A besamelhez a vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, majd habverővel csomómentesre keverjük. Fokozatosan felöntjük a tejjel, és folyamatos keverés mellett sűrű mártást főzünk.
A besamelt összekeverjük a kész ragúval, majd 1–2 percig együtt forraljuk.
Egy tepsi alját vékonyan megkenjük a raguval, majd egy réteg lasagne tésztát helyezünk rá. Erre ismét ragu kerül, majd újabb réteg tészta. A rétegezést addig folytatjuk, amíg az alapanyagok elfogynak. A tetejére ragu kerül, majd megszórjuk a reszelt sajttal.
180 °C-ra előmelegített sütőben 20–30 perc alatt készre sütjük.
Tálalás:
Szeletelés előtt érdemes 10–15 percet pihentetni, így szépen vágható marad. Friss zöldsalátával, savanyúsággal vagy egy kevés reszelt sajttal megszórva tálaljuk.
Tárolás:
Hűtőszekrényben, lefedve 2–3 napig eltartható. Jól újramelegíthető sütőben vagy mikróban, sőt adagokra vágva fagyasztható is.
Megjegyzés:
Másnapra az ízek még jobban összeérnek, ezért kifejezetten „másnapos” étel. A ragu és a besamel arányán könnyen lehet változtatni attól függően, szaftosabb vagy tömörebb lasagnét szeretnénk.
