Ez a fűszeres sertéskaraj rizi-bizivel egy klasszikus, laktató ebéd, amely gyorsan elkészíthető, mégis ízletes. A pácolt karaj szaftos marad, a rizi-bizi pedig tökéletes köret hozzá.
Hozzávalók:
- 10 szelet sertéskaraj
- 20 dkg rizs
- 20 dkg zöldborsó
- 3 dl étolaj
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- ízlés szerint pirospaprika
- ízlés szerint fokhagyma
- ízlés szerint oregánó
Elkészítés:
Elkészítési idő: 20 perc (+ pácolás)
A sertéskaraj szeleteket egy nagyobb tálba tesszük.
Rászórjuk a fűszereket, majd ráöntünk körülbelül 2,5 dl étolajat.
Alaposan összeforgatjuk, hogy minden szeletet érjen a páclé, majd 1–2 órára hűtőbe tesszük.
A bepácolt húsokat forró serpenyőben, kevés páclével, mindkét oldalukon alaposan megsütjük, amíg szép színt kapnak és átsülnek.
A rizst a megszokott módon, sós vízben megfőzzük.
Amikor elkészült, hozzákeverjük a zöldborsót, és pár percig együtt melegítjük.
Tálalás:
A fűszeres sertéskarajt rizi-bizivel tálaljuk, frissen, melegen.
Tárolás:
Zárt edényben vagy lefedve, hűtőszekrényben 2–3 napig biztonságosan eltartható.
Melegíthető serpenyőben kevés vízzel vagy szafttal felöntve, illetve mikrohullámú sütőben is, lefedve, hogy ne száradjon ki.
Megjegyzés:
A szeletes hús másnap gyakran még ízesebb, mert a fűszerek jobban összeérnek. Szendvicsbe vagy feltétként is jól felhasználható.
