A parajos tagliatelle gyorsan elkészíthető, mégis krémes és ízletes tésztaétel, amely tökéletes választás egy könnyű ebédhez vagy vacsorához. A bébi spenót, a fokhagyma és a tejes alapú szósz harmonikus párost alkot, a friss tészta pedig szépen felveszi az ízeket. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis igazi komfortétel.
Hozzávalók:
- 300 g tagliatelle (száraz tészta)
- 250 g bébi spenót
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál liszt
- 1,5–2 dl tej
- 1 evőkanál olívaolaj
- ízlés szerint só, bors
Elkészítés:
Elkészítési idő: kb. 20 perc
A fokhagymát megpucoljuk, vékony szeletekre vágjuk, majd 1 evőkanál olívaolajon megfuttatjuk.
A bébi spenótot alaposan megmossuk, lecsepegtetjük, durvára vágjuk, majd a fokhagymához adjuk.
Sózzuk, borsozzuk, fedő alatt pár percig pároljuk, amíg összeesik.
Amikor a paraj megpuhult, hozzáadjuk a lisztet, alaposan elkeverjük, majd felöntjük a tejjel.
Folyamatos keverés mellett pár perc alatt krémes mártást főzünk.
Közben a tésztának vizet forralunk, sózzuk, kevés olajat adunk hozzá, majd kifőzzük a tagliatellét a csomagoláson megadott idő szerint.
Amikor a tészta al dente, leszűrjük, és a parajos szószhoz adjuk.
Összeforgatjuk, majd még 1 percig együtt főzzük.
Tálalás:
Frissen, melegen tálaljuk.
Ízlés szerint reszelt sajttal vagy frissen őrölt borssal megszórhatjuk.
Tárolás:
Lefedve, hűtőszekrényben 1–2 napig eltartható. Újramelegítéskor érdemes egy kevés tejet vagy vizet hozzáadni, hogy a tészta ne száradjon ki.
Megjegyzés:
Gyors, könnyű tésztaétel, amely a spenótnak köszönhetően rostban és vitaminokban gazdag. Frissen a legfinomabb, de hétköznapi ebédnek másnap is jól működik.
