A baconos lecsó a klasszikus magyar lecsó egyik legízletesebb változata, ahol a ropogós bacon füstös aromája tökéletesen kiegészíti a paprika és a paradicsom szaftosságát. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis tartalmas és laktató fogás, amely kiváló választás ebédre vagy vacsorára is. Friss kenyérrel tálalva igazi házias kedvenc.
Hozzávalók:
- 8–10 db kaliforniai paprika
- 2–3 fej vöröshagyma
- 4–5 db paradicsom
- 300 g bacon
- 0,5 dl étolaj
- Ízlés szerint só
- Ízlés szerint bors
- Ízlés szerint fokhagymapor
- Ízlés szerint pirospaprika
Elkészítés:
Elkészítési idő: kb. 60 perc
A bacont kisebb kockákra vágjuk, majd egy fazékban, kevés étolajon megpirítjuk.
A vöröshagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, majd a pirított baconhöz adjuk.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, fokhagymával és pirospaprikával fűszerezzük, majd felöntjük kb. 1 dl vízzel, és pár percig pároljuk.
Közben a paprikát és a paradicsomot megmossuk, feldaraboljuk.
A fazékba tesszük a paprikát és a paradicsomot, majd kb. 1 liter vízzel felöntjük.
Alaposan összekeverjük, lefedjük, és 30–40 perc alatt készre főzzük.
Tálalás:
Friss kenyérrel tálaljuk, de kiváló nokedlivel, tarhonyával vagy főtt burgonyával is.
Másnapra még finomabb, amikor az ízek teljesen összeérnek.
Tárolás:
A baconos lecsó lefedve vagy jól záródó edényben, hűtőszekrényben 2–3 napig eltartható. Újramelegíthető tűzhelyen vagy mikróban is, szükség esetén egy kevés vízzel vagy lecsóalappal fellazítható.
Megjegyzés:
Másnap gyakran még ízesebb, mert az ízek jobban összeérnek. Kenyérrel, tojással, rizzsel vagy akár főtt tésztával is jól működik, így maradékmentő ételnek is tökéletes.
