A rakott karfiol egy klasszikus, laktató magyar egytálétel, amelyben a puha karfiol, a fűszeres rizses darált hús és a krémes tejföl tökéletes harmóniát alkot. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis kiadós és családbarát fogás, amely ebédre és vacsorára egyaránt ideális. Gyors sütéssel készre süthető, így hétköznapokon is remek választás.
Hozzávalók:
- 1 evőkanál étolaj
- 2 fej karfiol
- 800 g darált hús
- 250 g rizs
- 2 bögre víz
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
- Fokhagyma ízlés szerint
- 2 nagy pohár tejföl
- 1 csipet pirospaprika
Elkészítés:
Elkészítési idő: kb. 1 óra
A karfiolt rózsáira szedjük, alaposan megmossuk, majd bő, sós vízben feltesszük főni. Amikor már majdnem megpuhult, leszűrjük és félretesszük.
A darált húst kevés olajon lepirítjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és fokhagymával fűszerezzük. Hozzáadjuk a rizst, alaposan elkeverjük, majd 2 bögre vízzel felöntjük. Lefedve készre főzzük.
Egy tepsi vagy jénai tál aljára tesszük a karfiol felét, erre rászedjük a rizses darált húst, majd befedjük a maradék karfiollal.
Az egyik pohár tejfölt ízlés szerint fűszerezzük, majd egyenletesen a tetejére kenjük. A tetejét egy csipet pirospaprikával megszórjuk.
180–200 °C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük, amíg a teteje enyhén megpirul.
Tálalás:
Frissen, melegen tálaljuk, plusz tejföllel kínálva. Savanyúsággal vagy friss salátával kiváló.
Tárolás:
A rakott karfiol lefedve vagy jól záródó edényben, hűtőszekrényben 2–3 napig eltartható. Újramelegíthető sütőben vagy mikróban is, sütőben érdemes lefedni, hogy ne száradjon ki.
Megjegyzés:
Ez egy klasszikus, laktató egytálétel, amely másnap még finomabb, amikor az ízek teljesen összeérnek. Ízlés szerint reszelt sajttal megszórva vagy extra tejföllel tálalva is nagyon jól működik.
