A szezámmagos rántott csirkemell a klasszikus rántott hús izgalmasabb változata, amelyet a pirult szezámmag különleges ízzel és extra ropogóssággal tesz ellenállhatatlanná. A kívül aranybarna, belül szaftos csirkemell gyorsan elkészíthető, így ideális hétköznapi ebédhez, de akár vendégváró fogásként is megállja a helyét.
Hozzávalók:
- 1 kg csirkemell filé
- 150 g liszt
- 2 db tojás
- 200 g zsemlemorzsa
- Szezámmag ízlés szerint (kb. 10 g)
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
- Fokhagymapor ízlés szerint
Sütéshez:
- Olaj szükség szerint
Elkészítés:
Elkészítési idő: kb. 45 perc
A csirkemellfiléket megtisztítjuk, majd szép vékony szeletekre vágjuk.
Egy tálba átszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a két tojást, majd kb. 2 dl vízzel csomómentesre keverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és fokhagymaporral fűszerezzük. Alaposan elkeverjük – a massza palacsintatészta állagú legyen.
Egy másik, nagyobb tálban összekeverjük a zsemlemorzsát a szezámmaggal.
A csirkeszeleteket először a panírmasszába, majd a szezámmagos zsemlemorzsába forgatjuk.
Bő, forró olajban aranybarnára és ropogósra sütjük, majd papírtörlővel bélelt tálba szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk.
Tálalás:
Párolt rizzsel, hasábburgonyával vagy friss salátával tálaljuk. Majonézzel, tartármártással vagy fokhagymás joghurtos öntettel is kiváló.
Tárolás:
Lefedve, hűtőszekrényben 2 napig eltartható. Újramelegítéshez inkább sütőt vagy forró serpenyőt használjunk, mikróban a bunda megpuhulhat.
(Bár van aki pont úgy szereti).
Megjegyzés:
A szezámmag nemcsak ízben dobja fel a panírt, hanem enyhén ropogósabbá is teszi, és egy kis plusz tápértéket is ad az ételnek.
