A házi pizza igazi klasszikus, amely sosem megy ki a divatból. Ez a recept jól nyújtható, puha belsejű, mégis enyhén ropogós szélű pizzatésztát ad, amelyhez egyszerű, fűszeres házi pizzaszósz készül. A feltétezés teljesen szabadon variálható, így mindenki a saját ízlésére szabhatja. Tökéletes választás családi vacsorához, baráti összejövetelhez vagy egy gyors, mégis házias ételhez.
Hozzávalók:
Tészta:
- 600 g liszt
- 2,5–3 dl víz
- 1 dl olívaolaj
- 10 g friss élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 0,5 teáskanál só
Pizzaszósz:
- 250 ml paradicsompüré
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
- Bazsalikom ízlés szerint
- Oregánó ízlés szerint
- Fokhagymapor ízlés szerint
- 1 teáskanál cukor
Feltét:
- 150 g trappista sajt
- Ízlés szerint egyéb feltétek (sonka, szalámi, gomba, zöldségek stb.)
Elkészítés:
Elkészítési idő: kb. 30 perc + kelesztés
Egy tálba beletesszük a pizzatészta összes hozzávalóját, majd alaposan összedolgozzuk. A vizet fokozatosan adjuk hozzá, mert a liszt felvevő képessége eltérő lehet. A tésztának jól nyújthatónak, rugalmasnak kell lennie.
A tésztát meleg helyen kb. 1 órán át kelesztjük, amíg a duplájára nő.
Ha megkelt, lisztezett munkalapon átgyúrjuk, majd kettéosztjuk, és tepsi méretűre nyújtjuk. A tepsibe helyezve 10 percig pihentetjük.
Közben elkészítjük a pizzaszószt: a paradicsompürét egy edényben kikeverjük a sóval, borssal, cukorral, bazsalikommal, oregánóval és fokhagymaporral.
A pizzatésztát megkenjük a szósszal, megszórjuk reszelt sajttal, majd ízlés szerint rátesszük a választott feltéteket.
250 °C-ra előmelegített sütőben 10–15 perc alatt megsütjük, amíg a széle aranybarna, a sajt pedig szépen ráolvad.
Tálalás:
Frissen, forrón a legfinomabb. Salátával vagy fokhagymás joghurtos mártogatóssal is kínálható.
Tárolás:
A megsült pizza zárt dobozban vagy lefedve, hűtőszekrényben 2–3 napig eltartható. Újramelegítéshez sütő vagy serpenyő ajánlott, így a tészta nem puhul fel (mikróban is melegíthető, de puhább lesz az alja).
A recept videón is megtekinthető.
Megjegyzés:
Ez az alap pizzatészta jól variálható: vastagabbra hagyva tepsis pizzához, vékonyra nyújtva ropogós olasz stílushoz ideális. A tészta előre is elkészíthető, hűtőben 1 napig pihentetve még ízesebb lesz.
