A Red Velvet Cake, vagyis a vörösbársony torta különleges megjelenésével és selymesen puha piskótájával az egyik legnépszerűbb ünnepi torta. Enyhén kakaós ízvilágát a krémes mascarponés bevonat teszi igazán harmonikussá. Ez a házi vörösbársony torta recept jól bevált arányokkal készül, látványos, mégis könnyen elkészíthető desszert születésnapokra, ünnepekre vagy különleges alkalmakra.
Hozzávalók:
Piskótához:
- 200 g liszt
- 5 g holland kakaópor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 tasak sütőpor
- 150 g kristálycukor
- 2 db tojás
- 150 ml étolaj
- 150 ml író
- 15 ml piros ételfesték
- 1 csipet só
Krémhez:
- 100 g puha vaj
- 250 g porcukor
- 300 g mascarpone
Elkészítés:
Elkészítési idő: kb. 60 perc + hűtés
Egy keverőtálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a sót, a kakaóport, a szódabikarbónát és a kristálycukrot.
Egy másik tálban kézi mixerrel felverjük a tojásokat, az étolajat és az írót. Amikor egynemű, folyamatosan hozzáadagoljuk a piros ételfestéket.
A nedves keverékhez hozzáadjuk a száraz hozzávalókat, majd csomómentesre összedolgozzuk.
A masszát egy 20 cm-es csatos tortaformába öntjük, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben 25–30 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
Amíg a piskóta sül, elkészítjük a krémet: a puha vajat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét, és tovább keverjük, amíg krémes, könnyű állagot kapunk.
A megsült piskótát teljesen kihűtjük, majd kivesszük a formából. A tetejét egyenesre levágjuk, és félretesszük díszítéshez. A piskótát két lapra vágjuk.
A krém egyharmadát a torta alsó lapjára kenjük, ráhelyezzük a felső lapot, majd a maradék krémmel bevonjuk a torta tetejét és oldalát.
A levágott piskótarészt szétmorzsoljuk, és ezzel bevonjuk a torta oldalát, valamint a tetejét is díszíthetjük vele.
A tortát minimum 1 órára hűtőbe tesszük, hogy szépen összeálljon.
Tálalás és tárolás:
Hűtve szeleteljük. Hűtőszekrényben tárolva 2–3 napig friss marad.
A recept videón is megtekinthető.
Megjegyzés:
A Red Velvet torta másnapra még finomabb, mert a piskóta és a krém ízei jól összeérnek. Ünnepi tortának különösen jó választás, mert látványos, mégis lágy, nem túl édes desszert.
