A túrós táska klasszikus kelt tésztás sütemény, amely puha, foszlós tésztájával és krémes túrótöltelékével igazi kedvenc. Frissen sütve, porcukorral megszórva tökéletes reggelire, uzsonnára vagy vendégvárónak. Ez a házi túrós táska recept jól bevált arányokkal készül, az aszalt gyümölcs pedig extra ízt és textúrát ad a tölteléknek.
Hozzávalók:
Tésztához:
- 500 g liszt
- 50 g cukor
- 1 db tojássárgája
- 20 g friss élesztő
- 50 ml étolaj
- 200 ml tej
- 1 csipet só
Töltelékhez:
- 275 g túró
- 1 db egész tojás
- 50 g cukor
- 1 db citrom reszelt héja
- Vaníliaaroma ízlés szerint
- 30 g aszalt gyümölcs
Kenéshez:
- 1 db egész tojás
Szóráshoz:
- Porcukor ízlés szerint
Elkészítés:
Elkészítési idő: kb. 90 perc
A langyos tejhez hozzákeverjük a cukrot, majd hozzáadjuk az élesztőt. A tetejét egy kiskanál liszttel megszórjuk, és félretesszük felfuttatni .
A liszthez hozzáadjuk az olajat, a tojássárgáját, a sót, majd végül az élesztős keveréket. Alaposan összedolgozzuk, a kész tésztát enyhén belisztezzük, majd konyharuhával letakarva 1 órán át kelesztjük.
A töltelékhez a túrót összekeverjük az egész tojással, a cukorral, a citrom reszelt héjával, az aszalt gyümölcsökkel és a vaníliaaromával.
A megkelt tésztát kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk. Mindegyik tésztakockát 1 evőkanál túrós krémmel megtöltjük, majd átlósan felhajtjuk a sarkait, és középen összenyomjuk.
A megtöltött táskákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, a tetejüket felvert tojással megkenjük, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.
Tálalás:
A megsült túrós táskákat porcukorral megszórva kínáljuk. Frissen a legfinomabb, de másnap is puha marad.
Tárolás:
A túrós táska lefedve, hűtőszekrényben 2–3 napig eltartható. Fogyasztás előtt sütőben vagy air fryerben röviden átmelegíthető, mikróban is melegíthető, de akkor a tészta puhább lesz.
A recept videón is megtekinthető.
Megjegyzés:
A túrós táska klasszikus, házias sütemény, amely reggelire, uzsonnára vagy vendégvárónak is tökéletes. Porcukorral megszórva a legfinomabb, de friss gyümölccsel vagy lekvárral is jól kiegészíthető.
