A kókuszos torta könnyű, krémes desszert, amelyben a puha piskóta, a fehércsokoládés–mascarponés kókuszkrém és a habos bevonat tökéletes harmóniát alkot. Ez a torta ideális választás ünnepekre, születésnapokra vagy vendégvárónak, hiszen nem túl nehéz, mégis látványos és különleges. A kókusz, a vanília és a mandulaaroma együtt igazán elegáns ízvilágot ad.
Pont mint a Raffaello
Hozzávalók:
Piskótához:
- 200 g liszt
- 8 g szódabikarbóna
- 150 g cukor
- 2 db tojás
- 150 ml író
- 150 ml étolaj
- 200 g fehércsokoládé
Krémhez:
- 100 ml habtejszín
- 20 g porcukor
- 250 g mascarpone
- Vaníliaaroma ízlés szerint
- Mandulaaroma ízlés szerint
- 80 g kókuszreszelék
Bevonáshoz:
- 100 ml habtejszín
- 20 g porcukor
- Vaníliaaroma ízlés szerint
- Mandulaaroma ízlés szerint
Szóráshoz:
- Kókuszreszelék
Elkészítés:
Elkészítési idő: kb. 60 perc + hűtés
Egy tálban összekeverjük a lisztet, a szódabikarbónát és a cukrot. Egy másik tálban kézi mixerrel alaposan összedolgozzuk a tojásokat, az írót és az étolajat. Hozzáadjuk a lisztes keveréket, majd csomómentes tésztát keverünk.
A masszát sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 30 perc alatt megsütjük. A piskótát hagyjuk teljesen kihűlni. Közben a fehércsokoládét megolvasztjuk.
A krémhez a habtejszínt a porcukorral kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a mascarponét, az olvasztott fehércsokoládét, 1 evőkanál vaníliaaromát és 2 evőkanál mandulaaromát. Alapos keverés mellett hozzáadjuk a kókuszreszeléket.
A bevonókrémet hasonló módon készítjük el: a habtejszínt a porcukorral felverjük, majd hozzáadunk 1 teáskanál vaníliaaromát és 1 teáskanál mandulaaromát.
A kihűlt piskótát kettévágjuk, és habzsák segítségével megtöltjük a kókuszos krémmel. Ráhelyezzük a felső lapot, majd az egész tortát bevonjuk a habtejszínes krémmel. A tetejét és oldalát kókuszreszelékkel megszórjuk.
Tálalás és tárolás:
Hűtőben tároljuk, szeletelés előtt érdemes jól lehűteni, hogy szépen vágható legyen.
A recept videón is megtekinthető.
Megjegyzés:
A kókuszos torta másnap még finomabb, amikor az ízek jól összeérnek. Ha könnyedebb hatást szeretnél, a krémbe keverhetsz kevés citromhéjat vagy joghurtot, így frissebb lesz az összhatás.
