A klasszikus linzer omlós, vajas sütemény, amely lekvárral töltve igazi időtálló kedvenc. Ez a házi linzer recept tökéletes ünnepekre, vendégvárónak vagy akár hétköznapi édességnek is. A citromhéj frissességet ad a tésztának, a vanília pedig finoman kerekíti az ízeket. Pihentetés után könnyen nyújtható, sütés után pedig szép, egyenletes linzerkarikák készülnek.
Hozzávalók:
- 600 g liszt
- 400 g margarin
- 200 g porcukor
- 1/2 citrom reszelt héja
- Vaníliaaroma ízlés szerint
- 2 db tojássárgája
- 1 csomag sütőpor
- Lekvár ízlés szerint
Elkészítés:
Elkészítési idő: kb. 20 perc + 1 óra pihentetés
A lekvár kivételével az összes hozzávalót egy keverőtálban alaposan összedolgozzuk. A kész tésztát frissentartó fóliába csomagoljuk, majd 1 órára hűtőbe tesszük pihenni.
A pihentetett tésztát lisztezett munkalapon 3–4 mm vastagságúra nyújtjuk, majd pogácsaszaggatóval kör alakú korongokat szaggatunk belőle. A korongok felének a közepét kiszúrjuk.
A linzereket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben 8–10 perc alatt megsütjük. Sütés után hagyjuk teljesen kihűlni.
A teljes korongokat lekvárral megkenjük, majd a lyukas tetejű darabokat ráhelyezzük. Tálalás előtt porcukorral megszórjuk.
Tálalás és tárolás:
Zárt dobozban, hűvös helyen több napig eltartható. Pihentetés után még omlósabb lesz.
A recept videón is megtekinthető.
Megjegyzés:
A linzer akkor a legfinomabb, ha töltés után legalább egy éjszakát pihen, mert a lekvártól szépen megpuhul. Savanykás lekvárral (ribizli, málna) különösen jól kiegyensúlyozza az édes tésztát.
