A linzer tésztás isler klasszikus, elegáns sütemény, amely omlós linzerkorongokból, savanykás lekvártöltelékből és csokoládébevonatból áll. Ez a hagyományos isler recept tökéletes választás ünnepekre, vendégvárónak vagy akár ajándéknak is. A citromhéj és a vanília finom aromát ad a tésztának, a csokoládé pedig igazán különlegessé teszi ezt az időtálló édességet.
Hozzávalók:
Tésztához:
- 600 g liszt
- 400 g margarin
- 200 g porcukor
- 1/2 citrom reszelt héja
- Vaníliaaroma ízlés szerint
- 2 db tojássárgája
- 1 csomag sütőpor
Töltéshez és bevonáshoz:
- Lekvár ízlés szerint
- 200 g csokoládé
- 2 evőkanál olaj
Elkészítés:
Elkészítési idő: kb. 30 perc + 1 óra pihentetés
A tésztához a lekvár, a csokoládé és az olaj kivételével az összes hozzávalót egy keverőtálban összedolgozzuk. A kész tésztát frissentartó fóliába csomagoljuk, majd 1 órára hűtőbe tesszük pihenni.
A pihentetett tésztát lisztezett munkalapon 3–4 mm vastagságúra nyújtjuk, majd pogácsaszaggatóval kör alakú korongokat szaggatunk.
A korongokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 8–10 perc alatt megsütjük. Sütés után hagyjuk teljesen kihűlni.
A kihűlt linzerkorongokat lekvárral megtöltjük, majd összeillesztjük őket.
A csokoládét az olajjal együtt mikróban felolvasztjuk, majd a sütik tetejét és oldalát csokoládéval bevonjuk. Tálalásig hűtőbe tesszük, hogy a bevonat megszilárduljon.
Tálalás és tárolás:
Jól záródó dobozban, hűvös helyen tárolva több napig eltartható, az ízek pihentetés után még jobban összeérnek.
A recept videón is megtekinthető.
Megjegyzés:
A linzertésztás isler íze másnapra lesz igazán kerek, amikor a lekvár kissé átjárja a tésztát. Hűvös helyen tárolva a csokibevonat szépen megdermed. Vendégvárónak és ünnepi alkalmakra is ideális sütemény.
