A házi sűrített tej egyszerű alapanyagokból készül, mégis sokoldalúan felhasználható édességekhez, süteményekhez, krémekhez vagy akár kávéhoz is. Ez a recept tejből és cukorból, hosszabb főzéssel készül, adalékanyagok nélkül. A végeredmény krémes, sűrű állagú sűrített tej, amely hűtés közben tovább sűrűsödik. Ideális választás, ha bolti helyett házi megoldást keresel.
Hozzávalók:
- 900 ml tej
- 280 g cukor
Elkészítés:
Elkészítési idő: kb. 1 óra + hűtés
A tejet egy vastag aljú edénybe öntjük, majd hozzáadjuk a cukrot. Folyamatos kevergetés mellett melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem olvad.
Amikor a keverék felforrt, alacsony fokozatra vesszük a tűzhelyet, és lassú forrással tovább főzzük. A folyadék mennyiségének körülbelül a felét elforraljuk, ami akár egy órát is igénybe vehet.
A főzés végére sűrűbb állagú lesz, de még folyós marad. A kész sűrített tejet egy éjszakára hűtőbe tesszük, ahol tovább sűrűsödik.
Másnap tiszta üvegbe töltjük. A megadott mennyiségekből kb. 500 g (nálam 502 g) házi sűrített tej készült.
Tárolás és felhasználás:
Hűtőszekrényben, jól záródó üvegben tároljuk. Süteményekhez, krémekhez, desszertekhez vagy italokhoz is felhasználható. Mindig tiszta kanállal nyúlj bele, hogy ne romoljon meg idő előtt.
A recept videón is megtekinthető.
Megjegyzés:
A házi sűrített tej adalékanyag-mentes, íze természetesebb, mint a bolti változaté. Kávéhoz, desszertekhez, krémekhez és süteményekhez is kiváló alap, ráadásul az édessége könnyen szabályozható.
