A kókusz tekercs klasszikus, sütés nélküli sütemény, amely gyorsan elkészíthető, mégis látványos és nagyon finom. A kakaós kekszes alap és a lágy, kókuszos krém tökéletes párost alkot, ezért ez a desszert gyakran szerepel ünnepeken, vendégváróként vagy akár hétköznapi édességként is. Hűtve szeletelhető a legszebben.
Hozzávalók:
(kb. 6 adag)
Kakaós masszához:
- 500 g darált keksz
- 90 g kókuszreszelék
- 15 g cukrozatlan kakaópor
- 50 g cukor
- 200 ml tej
- Ízlés szerint rumaroma
Kókuszos krémhez:
- 250 g margarin
- 200 g porcukor
- 100 g kókuszreszelék
Elkészítés:
Elkészítési idő: kb. 30 perc (+ hűtés)
A kakaós massza összes hozzávalóját egy nagy keverőtálba tesszük, majd kézzel alaposan összedolgozzuk, amíg jól formázható, egynemű masszát nem kapunk.
A margarint egy másik tálban habosra keverjük a porcukorral, majd a végén hozzáadjuk és elkeverjük benne a kókuszreszeléket is.
Egy nagyobb sütőpapírt megszórunk kókuszreszelékkel, majd ráhelyezzük a kakaós masszát, és egyenletes vastagságú téglalappá nyújtjuk.
A kókuszos krémet egyenletesen rásimítjuk a kakaós alapra, majd a sütőpapír segítségével óvatosan, szorosan feltekerjük.
A tekercset fóliába vagy a sütőpapírba csomagoljuk, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük, hogy jól összeálljon. Ezután szeletelhető.
Tálalás:
Hidegen, éles késsel szeletelve tálaljuk. Önmagában is finom, de kókuszreszelékkel megszórva vagy csokoládéval díszítve még mutatósabb.
Tárolás:
Lefedve, hűtőszekrényben 3–4 napig jól eltartható.
Szeletelve is tárolható, így könnyen adagolható marad.
A recept videón is megtekinthető.
Megjegyzés:
Ez a sütemény sütés nélkül készül, ezért ideális választás nyári melegben vagy akkor, ha gyors, biztos sikerű desszertet keresel. A rumaroma elhagyható vagy helyettesíthető narancshéjjal, ha gyerekeknek készül.
